Гарантія якості
Прийом продуктів
- Температура доставлених продуктів та температура всередині машин систематично контролюється та реєструється при кожній доставці.
- Обов’язкові санітарно-ветеринарні сертифікати на продукцію та інші документи постійно контролюються при здійсненні процедури прийому товарів. Сировина та продукція приймається тільки у присутності ветеринарного лікаря.
Гігієна персоналу та приміщень
- Наші команди носять спецодяг, що відповідає санітарним нормам, та адаптований до кожного робочого місця в цехах. У нас регулярно проводиться чистка та дезинфекція виробничих цехів та робочих інструментів засобами, які сертифіковані та дозволені для використання на підприємствах харчової промисловості.
- Кожен місяць Ашан проводить контроль якості прибирання цехів за допомогою лабораторій СЕС, ОВМ та незалежної лабораторії «Екомедсервіс».
- У кожному магазині є чіткий план боротьби зі шкідниками, якого ми завжди дотримуємось.
- Усі співробітники пройшли навчання з правил гігієни та санітарних норм роботи з продуктами.
Методи роботи
- Жоден із наших свіжих продуктів не заморожується для подальшого використання. Кожний продукт, у якого закінчується термін придатності, негайно знімається з продажу і ні в якому разі не використовується повторно.
- Щомісячно Ашан проводить фізико-хімічні та мікробіологічні дослідження власної продукції в лабораторіях ОВМ СЕС та «Екомедсервіс». У штаті кожного гіпермаркету Ашан є лікар загальної гігієни та ветеринарний лікар, які постійно проводять контроль якості продукції та контролюють роботу команд.
Контроль температури
- Температура складських приміщень та холодильників постійно контролюється та реєструється для правильного зберігання продуктів. У кожному магазині є спеціаліст по обслуговуванню холодильного обладнання для постійної підтримки та контролю його роботи.
М’ясний відділ
- Перед тим, як працювати з Ашан, постачальники проходять перевірку.
- Машини усіх наших постачальників обладнані холодильниками, та перед транспортуванням підлягають дезинфікуючій обробці.
- М’ясні туші перевозяться в підвішеному стані для того, щоб запобігти будь-якому зайвому контакту. Наш фарш зроблений виключно зі свіжого м’яса.
- М’ясо, викладене на прилавках, ніколи не використовується повторно для виготовлення нових продуктів.
