Щавель Широколистий — окультурена форма дикорослої рослини «щавель кислий», який використовують також як лікарську рослину. Народна селекція зберегла кращі властивості щавлю — виведений сорт врожайної рослини з менш вираженим кислим смаком і ніжним соковитим листям. Зрізану зелень використовують у свіжому вигляді та для приготування борщів, начинки для пирогів, консервування та засолювання. Користь щавлю визначає його склад — яблучна і лимонна кислоти, вітаміни С, РР, групи В, рослинні білки та вуглеводи.