Уцхо сунелі - одна з головних спецій грузинської кухні. Входить до складу багатьох приправ і страв у сушеному або свіжому вигляді. У брошурі "Пісні страви", що була видана в 1903 році з благословення Патріарха Грузії, уцхо сунелі згадується як приправа, що входить до складу грузинських страв.

Уцхо сунелі - українською мовою називається Гуньба блакитна. Має і інші відомі назви, зокрема фенугрек, шамбала, хельба, чаман. В Індії, наприклад, відомі як "каррі" (суміш з куркумою). Давньогрецькі філософи полюбляли жувати насіння гуньби блакитної і тому рослину називали "філософською конюшиною".