Гіацинти – багаторічні трав'янисті рослини-ефемероїди. Вони цвітуть навесні, а на час спекотного літа і прохолодної зими «впадають в сплячку». Цибулина гіацинта велика (4-6 сантиметрів у висоту і приблизно така ж у діаметрі), округла, покрита тонкими плівчастими лусками, живе до десяти років.