BICH-CHI — лідер з виробництва локшини з різних продуктів: рису, бобів, батату, картоплі у В'єтнамі. Всі види локшини і вермішелі виготовляються за автентичними рецептами з використанням місцевого високоякісної сировини: рису, бобів, батату, картоплі та кришталево чистої води. Широка лінійка різноманітних видів локшини дозволяє розробити безліч страв для будь-якого ресторану — від преміального до фастфуду.

Скляна локшина Bich Chi — традиційна азіатська локшина. В Японії її називають харусаме, в Китаї — шовкова або фунчоза, в повсякденному житті — бобова, кришталева, крохмальна, скляна, соєве.

Спосіб приготування:

• Для подачі у гарячому вигляді: бобову локшину замочити в теплій воді на 10-15 хвилин, потім відкинути на друшляк і дати воді стекти. Не промивати.
• Для подачі в холодному вигляді: бобову локшину замочити в окропі протягом 5-7 хвилин. Потім добре промити холодною водою.

Секрет від азіатських кухарів: щоб локшина стала більш пружною, її замочують у холодній воді протягом 5-7 хвилин, щоб надати більш м'яку форму — 8-10 хв. А щоб локшина не злипалися, додайте 1 ст. л. кунжутного або іншого рослинного масла.

Склад: борошно солодкої картоплі (батат), сіль кухонна.