Лікери та аперитиви

Лікер – напій аристократії родом із середньовічної Європи

Лікери – це група алкогольних напоїв різної міцності, у складі яких можуть бути фруктові, трав'яні та ягідні екстракти, прянощі, яєчні жовтки та інші інгредієнти. У якостi основи використовуються зернові спирти, а також віскі та інший міцний алкоголь. Залежно від свого складу та смакових якостей, цей рiзновид напоїв може відігравати роль аперитиву (подається перед їжею) або дижестиву (подається після їжі).

Цей тип алкоголю був винайдений у Пізньому Середньовіччі (XVI століття) ченцем Бернардо Вінцеллі, який записав рецептуру та процес виробництва напою, назвавши його «Еліксир Бенедикта». Спочатку це була настоянка на травах, яку використовували як лікарські зілля. Трохи пізніше лікер став напоєм дворян та знаті, які споживали його як засіб для покращення кольору обличчя та для підняття бойового духу. Саме з цих часів збереглася традиція пити настоянки з маленьких чарок.

Ми пропонуємо купити лікер в інтернет-магазині auchan.ua за найкращими цінами з доставкою по Києву та в будь-який регіон України. Широкий асортимент продукції від відомих вітчизняних та зарубіжних брендів дозволить вибрати відповідний за смаком та складом напій для споживання в чистому вигляді, або для використання як інгредієнт у популярних коктейлях.

Класифікація лікерів

Існують десятки сортів лікерів, що відрізняються смаковими якостями, складом, текстурою, країною виробником та іншими параметрами.

Класифікувати цей тип алкоголю можна за такими ознаками:

• спосіб виробництва;
• мiцнiсть;
• органолептичні властивості.

Розглянемо кожен критерій докладно, щоб детальніше вивчити найпоширеніші види напоїв.

Технологія виробництва

Лікери можуть виготовлятися одним із чотирьох способів:

• настоювання та дистиляція;
• мацерація;
• прогін за високої температури;
• гомогенізація.

У першому випадку майбутній напій спочатку настоюють на травах, коріннях, фруктових екстрактах та інших інгредієнтів. Потім отриману рідину проганяють через дистилятор.

Мацерація чи витримка – ще один популярний спосіб виробництва. В даному випадку напій отримує смак та аромат при тривалому настоюваннi в охолодженому вигляді без дистиляції.

Для приготування лікеру за третьою технологією необхідно підігріти спирти та багаторазово проганяти їх крізь ароматичні інгредієнти. Таким способом досягається насичений смак та аромат. Дистиляція чи тривала витримка у разі не застосовується.

Технологія гомогенізації дозволяє готувати крем-лікери на основі вершків, яєчних жовтків та цукру. Усі компоненти ретельно перемішуються до густої однорідної структури.

Мiцнiсть

За міцністю настоянки можна поділити на три основні категорії:

• міцні – вміст спирту може сягати 45%;
• десертні – середня міцність 25-30%;
• кремові – «найслабші» напої з міцністю 16-23%.

Міцні сорти містять до 60% цукру, їх зазвичай вживають у чистому вигляді. Десертні лікери найменш солодкі (цукор не більше 25-30%), вони в основному використовуються як інгредієнти для коктейлів. Крем-лікери мають приємний смак багато в чому завдяки низькій міцності і високому вмісту цукру (до 50%). Ці напої вважаються «дамськими» і часто подаються в маленьких чарках на додаток до десерту.

Органолептика

Органолептичні якості напою (смак, запах) безпосередньо залежатимуть від складу інгредієнтів, з яких він був приготовлений.

Розрізняють кілька основних різновидів алкоголю за цим критерієм:

• трав'яні – мають досить терпкий та гіркий смак через екстракти лікувальних трав та коріння, рекомендуються як оздоровчий або загальнозміцнюючий засіб;
• фруктові – відрізняються приємним ароматом та яскравим різноманіттям смаків завдяки екстракту фруктів у своєму складі;
• цитрусові – мають виражений аромат та характерну кислинку завдяки цедрі або соку апельсину/лимону у своєму складі;
• яєчні – густа маса на основі жовтків, що подається в невеликих чарках з десертними ложками;
• пряні – відрізняються особливим складним ароматом завдяки наявності кількох видів спецій;
• вершкові – настоянки з ніжним ароматом та дуже приємним смаком.

Також можна зустріти напої зі змішаним складом, наприклад вершково-кавові, шоколадно-медові, кавово-пряні та інші поєднання.

Широкий вибір напоїв з різними смаками та ароматами дозволяє підібрати підходящий варіант для будь-якого застілля, щоб приємно здивувати за столом своїх друзів чи близьких.

П'ять причин замовити лікер у нас

Наші переваги:

• великий вибір лікерів та інших настоянок у онлайн каталозі на сайті;
• чесні ціни завдяки прямим постачанням продукції без посередників;
• гарантія автентичності алкоголю, підтверджена сертифікатами;
• регулярні акції та розпродажі, що дозволяють придбати напої з максимальною вигодою;
• швидка доставка по всій території України.

Щоб недорого купити лікер, скористайтесь онлайн формою замовлення та дотримуйтесь простих інструкцій. При виникненні ні питань про товар, оплату або доставку – телефонуйте на номер нашої гарячої лінії.