Майоран — багаторічна рослина, батьківщиною якого вважають Середземномор'ї. У дикому вигляді зустрічається в Північній Африці, Малій Азії. Стародавні єгиптяни, греки і римляни приписували цій рослині незвичайні лікувальні властивості, вважали, що хоч один або два кущика його повинні рости на грядці під вікном. За допомогою цієї рослини вони ароматизували овочеві страви. У середні століття майоран знали і цінували в Європі, вирощували в тих регіонах, де дозволяв клімат, а також розводили в кімнатних умовах, щоб насолоджуватися красою і ароматом. Як лікарський засіб його використовували, передусім, при простудних захворюваннях. Він поширився на всю Північну Африку (Алжир, Туніс, Єгипет), де і зараз культивується. Майоран раніше хмелю в Європі стали використовувати в пивоварінні. Фахівці по виноробству — французи використовували його у виробництві вина. Всі народи майоран взяли в якості надзвичайно ароматної, пікантною спеції. З давніх часів майоран використовується як лікувальна трава. Плоди його дуже багаті ефірним маслом (1— 3,5%), яке володіє сильним ароматом (носій його досі невідомий), що нагадує запах ромашки. Масло легко розчиняється в спирті, і це його властивість використовують у фармацевтичній промисловості. Молоді листочки і пагони містять рутин, вітамін С, каротин, дубильні речовини. Майоран відомий як заспокійливий засіб, здатне поліпшити сон. Його застосовують при головному та зубному болях, для лікування органів травлення, при захворюванні дихальних органів (зокрема, як відхаркувальний засіб). Рослина приносить користь хворим, які страждають хворобами нирок, печінки, жовчного міхура. Майоран ефективний при застуді, діє проти метеоризму. У народній медицині його використовують для ванн і в якості примочок на рани. Майоран рекомендований хворим на цукровий діабет, незамінний в дієтичному харчуванні, корисний особам, які перенесли інфаркт міокарда. Майоран збирали, а пізніше стали вирощувати заради його аромату. У багатьох країнах його вважають незамінною пряністю. У цій якості використовують листя, квіткові бруньки після відповідної просушування. Він володіє стійким ароматом і сильно пряним, злегка пекучим смаком. Іноді смак майорану порівнюють зі смаком чебрецю, вважаючи, однак, перший більш тонким і солодким. Майоран — пряність, яку можна додавати в будь-які страви для додання аромату. Зелені листочки кладуть в салати, холодні закуски в супи (м'ясні, рибні, овочеві, горохові, грибні). Майоран покращує смак других страв з м'яса, дичини, риби. Качка і гуска, приготовані з цією пряністю, — загальновідоме ласощі. Поєднується з кмином при закладці в рибні страви і страви з печінки. Використовується для приготування підлив до м'яса, спагеті, соусів (сметанних, томатних, з петрушкою), кетчупів, холодних м'ясних страв, омлетів. Майоран — пряність, яку застосовують в промисловості для виробництва пива, вина, безалкогольних напоїв. З нею готують ковбаси, сири, консервують огірки, томати, патисони. Майоран входить до складу пряних сумішей різного призначення. Використовується замість солі для діабетиків.