Сидр

Сидр – освіжаючий яблучний напій із багатою історією

Сидр – це слабоалкогольний напій золотистого кольору з характерним яблучним ароматом та смаком. Виготовляють його переважно із яблук певних сортів, проте на ринку є й грушеві варiацiї. Напій популярний у багатьох країнах світу, а у деяких регіонах Європи він практично повністю витиснув вина. Невелика кількість спирту (зазвичай 3-6%) та приємний освіжаючий смак роблять сидр універсальним напоєм для чоловіків та жінок.

Ми пропонуємо купити сидр в інтернет-магазині auchan.ua з швидкою доставкою по Києву і в будь-який регіон України.

Особливості виробництва сидру

Історія виникнення яблучного вина сягає корінням за часів Вавилону та Стародавнього Єгипту. Хто першим почав його виробляти у середньовічній Європі, до кінця не відомо, але за роль «першовідкривача» бореться Франція та Великобританія. В обох країнах яблучне вино відоме з ХІ століття, а також має загальну технологію приготування. У Франції центром виробництва сидру стала Нормандія, де одні з найкращих кліматичних умов для культивації яблук. Саме французи селекціонували близько 200 сортів яблук, 48 з яких офіційно рекомендуються для даного напою. Нормандські винороби вивели ідеальну формулу складу початкової сировини, де 20% кислих яблук, 40% солодких і 40% гірких сортів.

В обох країнах на початку XX століття попит на сидр почав стрімко падати (як і у всьому світі) через недорогі імпортні вина. Влада Британії створювала цілі урядові програми з нарощування виробництва яблучного вина та відродження його популярності. Як наслідок – частка англійського продукту на світовому ринку становить близько 40%.

Цей тип продукту виготовляють двома способами:

• традиційним;
• із відновленого соку;
• із скороченим терміном зброджування.

У першому випадку яблука конкретних сортів зберігають на вулиці до перших заморозків. Легкий мороз підвищує концентрацію природного цукру, який буде необхідний для ферментації. Після цього плоди ретельно миють, подрібнюють та пресують. В отриманий сік з м'якоттю додають воду і повторно віджимають. Потім рідина фільтрується та розливається по бочках для подальшого зброджування. Процес ферментації триває кілька місяців. Після цього напій фільтрують та пастеризують перед розливом у тару.

Друга технологія передбачає використання відновленого соку концентрату. Його відправляють на зброджування в металеві чани за нормальної температури близько 30 градусів. Сам процес триває близько десяти днів. Після цього у сік додають дріжджі з цукром, і його відправляють на повторне бродіння ще на 10-11 днів. У результаті виходить ігристе яблучне вино, яке розливають у скляні пляшки за аналогією з шампанським.

Третій спосіб виробництва дуже часто використовується великими компаніями, які зацікавлені у максимально швидкому одержанні напою із підготовленої сировини. У якостi вихідного продукту виступає концентрований сік, який зброджується всього 3-5 днів при підвищеній температурі (близько 35 градусів). Потім рідину охолоджують, зводячи процеси бродіння до мінімуму. На наступному етапі в сік, що забродив, додають спирт, щоб довести напій до потрібної міцності. У результаті виходить сидр на натуральній основі з яблучним смаком та слідами легкого бродіння, але виготовлений не за кілька місяців, а за 3-5 днів.

Також існують кілька «хімічних» способів виготовлення яблучного вина, але отриманий за їх допомогою продукт не витримує жодної конкуренції з напоями на натуральній основі.

П'ять причин замовити сидр у нас

До послуг нових та постійних клієнтів інтернет-магазину auchan.ua:

• великий вибір сидру від українських та зарубіжних виробників в онлайн каталозі на сайті;
• чесні ціни без націнок посередників;
• всі позиції є в наявності на складах, що забезпечує швидке формування замовлень та відвантаження товарів;
• доставка по всій Україні;
• акційні пропозиції та розпродажі, що дозволяють придбати улюблений напій із максимальною вигідною.

Щоб недорого купити сидр, скористайтесь онлайн формою замовлення на сайті, або зателефонуйте нам на номер гарячої лінії.