Кофе

Выбираем кофе: о пользе, сортах и особенностях напитка

Ароматный напиток, приготовленный на основе поджаренных и перемолотых кофейных зерен, — любовь миллионов кофеманов во всем мире. Вкусы у них самые разнообразные. Кто-то пьет определенный сорт в конкретное время суток, не позволяя себе затмить вкус сахаром или молоком. Кому-то лучшее начало дня — сладкий растворимый кофе со сливками или готовая смесь, которую нужно просто залить кипятком и размешать ложечкой. Здесь все индивидуально, но всем без исключения, кто пьет кофе, будет интересно узнать о пользе напитка, его разновидностях и особенностях выбора при покупке. 

Виды, сорта и вкусы кофейных зерен

Чашка кофе — это и средство взбодриться, и объединяющий фактор, благодаря которому сотни тысяч людей в мире находят общий язык. Кофе предлагают, если человек интересен, если нужно что-то обсудить, договориться о важном. Интересно, что на мировых кофейных плантациях растет всего три вида зерен, так что запутаться в них не получится. 

Популярные виды кофе, которые можно купить в интернет-магазине и каждом гипермаркете сети «АШАН»:

Арабика. Самый распространенный и популярный вид, лидер по многим показателям. Существует огромное количество сортов кофе арабика (не менее 50!), и основная доля мирового потребления зерен приходится именно на этот продукт. Арабика обладает богатой палитрой вкусов — от яркого и резкого до нежнейшего, с легкой горчинкой. Разные сорта могут удивить даже искушенного кофейного гурмана: например, эфиопская арабика обладает нотками смородины, выращенная в Коста-Рике будет пахнуть орехами. Один из самых нейтральных по вкусу сортов — бразильский.

Робуста. Кофейное зерно, в большинстве выращенное в Африке. Содержание кофеина в робусте значительно выше, нежели в арабике. Но вкус специфический — отличается повышенной горечью, напиток из таких зерен бодрит, но получается более вязким. Аромат робусты — узнаваемый, с кислинкой. Робуста, в отличие от арабики, довольно редко употребляется в чистом виде. Часто благодаря свойствам этот вид зерен добавляют в состав купажей (кофейных смесей). Также имеет большое количество популярных сортов.

Третий вид — либерика, наименее распространенный и сложный в выращивании. На него приходится самая маленькая доля мирового оборота кофе. 

Богатство вкусов кофейной палитры неисчерпаемо. Благодаря смешиванию разных сортов качественных зерен можно получить разнообразные вкусы. Классический мягкий, пьянящий горький, с оттенками фруктов, орехов, шоколада и пряностей (без добавления ароматизаторов!).

Также на вкус влияет уровень обжарки кофейных зерен: начальной степени (минимальная), слабая, средняя, сильная. Чем сильнее уровень тепловой обработки, тем выше будет крепость и маслянистость напитка. Более слабая обжарка популярна в США и Канаде, Европа предпочитает средний или сильный уровень. Стоит учитывать, что качественные зерна производители стараются особо не обрабатывать. И наоборот — смеси из сортов пониженного качества умышленно подвергают сильной обжарке. 

Зерна или порошок?

Выбор здесь зависит исключительно от индивидуального вкуса. Ассортимент огромен: натуральный кофе в зернах, молотый, в специальных капсулах для кофемолок, готовые смеси с молоком и сахаром в индивидуальной упаковке. Приготовление растворимого напитка занимает считанные секунды, и кофеин, который попадет с ним в организм, также окажет нужное действие. Но мы рекомендуем способ, гарантирующий получение максимально ароматного и вкусного напитка. Лучше всего купить цельные натуральные обжаренные зерна, молоть их в кофемолке. Дальше также можно поступить разными способами: 

• Готовить заварной в чашке или френч-прессе.
• Варить в турке.

Цельные обжаренные зерна засыпают в кофеварки различных моделей. 

Сколько пить и в чем польза?

Многие не представляют бодрого утра без чашки эспрессо или капучино. Споры о безопасном для здоровья количестве кофе в день не утихают до сих пор. Адекватная доза зависит не от количества чашек, а от содержания в напитке чистого кофеина. Для здорового взрослого человека не рекомендуется более 400 мг. Чтобы легко сориентироваться, запомните: в одном эспрессо из зерен высокой обжарки, купажа арабики и робусты — около 100 мг кофеина. Столько же в чашке растворимого напитка. Чтобы не превышать допустимые нормы, можно воспользоваться некоторыми хитростями. Например, до минимума сократить время заваривания, чтобы в жидкость попало минимальное количество вещества. 

Кофеин повышает уровень гормона допамина, который и делает нас бодрее и активнее. Благодаря умеренному потреблению кофе можно улучшить настроение и психологическое состояние, стать более активным физически, получить заряд энергии. Но не стоит рассчитывать только на этот эффект: для хорошего самочувствия важны многие факторы. Это и полноценное питание, и здоровый сон.

Заказать любимый кофе по хорошей цене можно в интернет-магазине «АШАН». Воспользуйтесь удобными условиями оплаты и доставки (охвачен Киев и другие города Украины).