Ликеры и аперитивы

Ликер – напиток аристократии родом из средневековой Европы

Ликеры – это группа алкогольных напитков различной крепости, в составе которых могут быть фруктовые, травяные и ягодные экстракты, пряности, яичные желтки и другие ингредиенты. В качестве основы используются зерновые спирты, а также виски и другой крепкий алкоголь. В зависимости от своего состава и вкусовых качеств, данный тип напитков может играть роль аперитива (подается перед принятием пищи) или дижестива (подается после еды). 

Данный тип алкоголя был изобретен в Позднем Средневековье (XVI век) монахом Бернардо Винцелли, который записал рецептуру и процесс производства напитка, назвав его «Эликсир Бенедикта». Изначально это была настойка на травах, которую использовали в качестве лекарственного снадобья. Немного позже ликер стал напитком дворян и знати, которые потребляли его как средство для улучшения цвета лица и для поднятия боевого духа. Именно с этих времен сохранилась традиция пить настойки из маленьких рюмок.

Мы предлагаем купить ликер в интернет-магазине auchan.ua по лучшим ценам с доставкой по Киеву и в любой регион Украины. Широкий ассортимент продукции от известных отечественных и зарубежных брендов позволит выбрать подходящий по вкусу и составу напиток для потребления в чистом виде или для использования в качестве ингредиента в популярных коктейлях.

Классификация ликеров

Существуют десятки сортов ликеров, которые различаются вкусовыми качествами, составом, текстурой, страной производителем и другими параметрами.

Классифицировать данный тип алкоголя можно по следующим признакам:

• способ производства;
• крепость;
• органолептические качества.

Рассмотрим каждый критерий подробно, чтобы более детально изучить самые распространенные виды напитков.

Технология производства

Ликеры могут изготавливаться одним из четырех способов:

• настаивание и дистилляция;
• мацерация;
• прогон при высокой температуре;
• гомогенизация.

В первом случае будущий напиток сначала настаиваться на травах, кореньях, фруктовых экстрактах и других ингредиентов. Затем полученную жидкость прогоняют через дистиллятор.

Мацерация или выдержка – еще один популярный способ производства. В данном случае напиток получает вкус и аромат при длительном настаивании в охлажденном виде без дистилляции.

Для приготовления ликера по третьей технологии необходимо подогреть спирты и многократно прогонять их сквозь ароматические ингредиенты. Таким способом достигается насыщенный вкус и аромат. Дистилляция или длительная выдержка в данном случае не применяется.

Технология гомогенизации позволяет готовить крем-ликеры на основе сливок, яичных желтков и сахара. Все компоненты тщательно перемешиваются до однородной густой структуры.

Крепость

По крепости настойки можно разделить на три основные категории:

• крепкие – содержание спирта может доходить до 45%;
• десертные – средняя крепость 25-30%;
• кремовые – самые «слабые» напитки с крепостью 16-23%.

Крепкие сорта содержит до 60% сахара, их обычно употребляют в чистом виде. Десертные ликеры наименее сладкие (сахар не более 25-30%), они в основном используются в качестве ингредиентов для коктейлей. Крем-ликеры обладают приятным вкусом во многом благодаря низкой крепости и высокому содержанию сахара (до 50%). Данные напитки считаются «дамскими» и часто подается в маленьких рюмках в дополнение к десерту.

Органолептика

Органолептические качества напитка (вкус, запах) будут напрямую зависеть от состава ингредиентов, из которых он был приготовлен.

Различают несколько основных разновидностей алкоголя по данному критерию:

• травяные – имеют достаточно терпкий и горький вкус из-за экстрактов лечебных трав и кореньев, рекомендуются в качестве оздоровительного или общеукрепляющего средства;
• фруктовые – отличаются приятным ароматом и ярким многообразием вкусов благодаря экстракту фруктов в своем составе;
• цитрусовые – имеют выраженный аромат и характерную кислинку благодаря цедре или соку апельсина/лимона в своем составе;
• яичные – густая масса на основе желтков, подается в небольших рюмках с десертными ложками;
• пряные – отличаются особым сложным ароматом благодаря наличию нескольких видов специй;
• сливочные – настойки с нежным ароматом и очень приятным вкусом.

Также можно встретить напитки со смешанным составом, например, сливочно-кофейные, шоколадно-медовые, кофейно-пряные и другие сочетания.

Широкий выбор напитков с разными вкусами и ароматами позволяет подобрать подходящий вариант для любого застолья, чтобы приятно удивить за столом своих друзей или близких.

Пять причин заказать ликер у нас

Наши преимущества:

• большой выбор ликеров и других настоек в онлайн каталоге на сайте;
• честные цены благодаря прямым поставкам продукции без посредников;
• гарантия подлинности алкоголя, подтвержденная сертификатами;
• регулярные акции и распродажи, позволяющие купить напитки с максимальной выгодой;
• быстрая доставка по всей территории Украины.

Чтобы недорого купить ликер, воспользуйтесь онлайн формой заказа и следуйте простым инструкциям. При возникновении вопросов о товаре, оплате или доставке – звоните на номер нашей горячей линии.