Шоколад

Шоколад: разновидности, польза, интересные факты

Мы любим шоколад не только за приятный вкус, а и за то, что даже несколько кусочков в день дарят отличное настроение и особенное ощущение счастья. Это доказанный научный факт: шоколад действительно способен вызывать состояние легкой эйфории. А еще он стимулирует мозговую деятельность, помогая быстрее справиться с творческими заданиями. В интернет-магазине «АШАН» и в гипермаркетах сети можно купить самые разнообразные виды этого популярного во всем мире лакомства. Давайте разберемся, какие бывают разновидности шоколада, какой из них лучше, и какова в целом польза и вред от этого продукта. Еще один важный нюанс — безопасные для детей и взрослых суточные нормы десерта.

Белый, молочный или черный?

Каждая плитка имеет свои особенности, вкусовые добавки и форму. Главное, на что стоит обращать внимание при выборе — это концентрация, или процент, какао-бобов в лакомстве. Именно по этому показателю и разделяют разновидности и вкус шоколада. Вот основные:

1. Молочный. В составе не более 35 % какао-бобов. Приобретает яркое сливочное послевкусие благодаря добавлению молока. Часто в продукт кладут самые разнообразные ингредиенты, придающие плиткам особенный вкус: 

• всевозможные орехи;
• темный и светлый изюм;
• сухофрукты и сушеные ягоды;
• карамель соленую и сладкую;
• вафли, печенье, нугу, суфле, мед и прочее. 

1. Десертный — не более 50 % какао в составе. Нежный, деликатный вариант для тех, кто не любит излишнюю горечь или приторную сладость. Обычно такие плитки производят без добавок, но есть и исключения — с миндалем или фундуком, с карамельной крошкой. 
2. Черный или горький шоколад, чтобы считаться таковым, должен иметь в составе не менее 60 % какао-бобов. Такое лакомство будет вкусным лишь в том случае, если сырье из плодов дерева какао качественное. Крупные производители в Украине не размениваются на компромиссы — не зря украинский шоколад высоко ценится за пределами страны и успешно продается в Европе. На континенте «законодателями» шоколадной моды считаются Бельгия и Швейцария. Наиболее распространенный там шоколад — молочный. 
3. Белый шоколад — это сладость, в приготовлении которой не используются какао-бобы. В классическом понимании, эти плитки не являются шоколадными. Основа плиток цвета слоновой кости — какао-масло, молоко и сахар. Имеет нежный сливочный вкус, напоминающий сгущенное молоко. Но — не содержит всех полезных веществ, которые есть в какао. А это — свободные аминокислоты (12 %), кальций, калий, железо, магний, витамины А, В, Е, РР и другие, кофеин, теобромин.

Благодаря составу, умеренное потребление шоколада повышает иммунитет, улучшает работу мозга, психологическое состояние, облегчает кашель, даже повышает остроту зрения. 

В «АШАН» можно приобрести шоколадные изделия из разных стран, а также собственной торговой марки (Франция), упаковка шоколада легко узнаваемая по логотипу с черной и красной птицей. Доставка продуктов охватывает Киев и возможна в других крупных городах Украины (Львов, Одесса, Днепр, Запорожье, Харьков).

О пользе шоколада

Самым полезным для здоровья считается черный шоколад с высоким содержанием тертых бобов какао. Особенно полезны сорта, в которых 80 % и более какао, но они имеют специфический вкус. Его отлично оттеняют контрастные добавки — цедра цитрусовых, мята, острый перец или морская соль. 

Безопасной дозой любимого лакомства ученые считают до 50 г в день — половину плитки для активного человека, если нет противопоказаний по здоровью. Детям рекомендуется не более 20 г в сутки, лучше, если в шоколадке будет как можно больше молока. 

Форма имеет значение

Традиционная форма — тонкая плитка, поделенная на ячейки, весом от 80 г, чаще — 100 г. Есть также порошок для приготовления горячего шоколада (этот бодрящий напиток можно приготовить и из плитки, добавив сливки и сахар). А еще — кондитерский, который используют для приготовления и декора кондитерских изделий. Некоторые производители используют способ изготовления, при котором шоколадная масса наполняется пузырьками воздуха. Так и получается пористый шоколад, который многие лакомки уважают за необычные ощущения.